வெங்காய சமோசா..!

தேவையான பொருட்கள் : மைதா - 3 கப் நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு தண்ணீர் - 1 கப் உள்ளே வைப்பதற்கு... வெங்காயம் - அரை கிலோ பச்சை மிளகாய் - 2 மிளகாய் தூள் - 1/4 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லி தூள் - 1/4 டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/4 டேபிள் ஸ்பூன் கரம் மசாலா - 1/4 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - 1/2 கப் செய்முறை:  * வெங்காயம், ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். *

...
தூதுவளை ரசம்..!
தூதுவளை ரசம்..!

தேவையான பொருட்கள் : ரசத்திற்கு தட்டிக் கொள்ள : தூதுவளை - ஒரு கைபிடி பூண்டு - 5 பல் சின்ன வெங்காயம் - 5 மிளகாய் வற்றல் - 1 மிளகு - 1 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் தக்காளி - விரும்பினால் தாளிக்க : எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு, வெந்தயம் - அரை டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - 2 இணுக்கு மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூன் பெருங்காயம் - சிறிது ரசப்பொடி - 1 டீஸ்பூன் புளி - சிறிய எலுமிச்சை அளவு பருப்பு வேக வை

...
உளுந்து சாமை கஞ்சி..!

தேவையான பொருட்கள் : சாமை அரிசி - 1 கப் உளுத்தம் பருப்பு -1 கப் (தோலுடன்) பூண்டு - 10 பற்கள் வெந்தயம் - ½ தேக்கரண்டி உப்பு - தேவையான அளவு காய்ச்சிய பால் - ½ லிட்டர் நீா் - 5 கப் செய்முறை : * உளுத்தம் பருப்பு, சாமையை நன்றாக சுத்தம் செய்து குக்கரில் போட்டு அதனுடன் பூண்டு, வெந்தயம், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி மூடி வைத்து 5 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும் * விசில் போனதும் குக்

...
பேச்சிலருக்கான தக்காளி ரசம்..!

தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி - 2  புளி - சிறு நெல்லிக்காய் அளவு பருப்பு வேக வைத்த தண்ணீர் - 1/4 கப் மிளகு - 1 டீஸ்பூன் வரமிளகாய் - 4 பூண்டு - 6 பற்கள் சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன் மல்லி - 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயத் தூள் - 1 சிட்டிகை உப்பு - தேவையான அளவு தண்ணீர் - தேவையான அளவு தேங்காய் எண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் கொத்தமல்லி - சிறிது செய்முறை : * தக்காளியை நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். * ஒரு வாணலியை அடுப்பி

...
உருளைக்கிழங்கு கைமா கபாப்..!

தேவையான பொருட்கள் : மட்டன் கைமா - 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு - 2  துருவிய தேங்காய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் - 1  தக்காளி - 1 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன் பிரட் துண்டு - 2 மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் - 2  கொத்தமல்லி - சிறிது கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு முட்டை - 2 பிரட் தூள் - 1 கப் எண்ணெய் - 2 கப் செய்முறை : * தக்காளி, வெங்காயம், ப.மிளக

...
சம்பா கோதுமை ரவை அடை...!

சர்க்கரை நோயாளிகள் சம்பா கோதுமை ரவை உணவை அடிக்கடி எடுத்து கொள்வது நல்லது. தேவையான பொருட்கள் : சம்பா கோதுமை ரவை - 2 கப் அரிசி மாவு - 1/4 கப் வெங்காயம் பெரியது - 1 காய்ந்த மிளகாய் - 3-4 லவங்கம் - 1 சோம்பு - 1/4 ஸ்பூன் உப்பு - சுவைக்கு கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு செய்முறை : * சம்பா கோதுமை ரவையை 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். * வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். * கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெ

...
கொள்ளு தோசை..!
கொள்ளு தோசை..!

தேவையான பொருட்கள் : தோசை மாவு -  2 கப் கொள்ளு - 100 கிராம் உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை : * கொள்ளுவை முதல் நாள் இரவே ஊற வைத்து, மறுநாள் நைசாக அரைத்து ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். * தோசை மாவில் உப்பு, அரைத்த கொள்ளு மாவை கலந்து அரைமணி நேரம் ஊற வைக்கவும். * தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து மாவை தோசைகளாக ஊற்றி சுற்றி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெந்ததும் திருப்பி போட்டு எடுக்கவும். * வெங்காயம், த

...